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2016/5/19(木)豚肉とチンゲン菜の炒め物

チンゲン菜の葉と茎を切り離しておきます。 唐辛子とにんにくを弱火でじっくり炒めます。 唐辛子とにんにくをいったん取り出し、一口大に切った豚肉を炒めます。 豚肉をいったん取り出し、チンゲン菜の茎を炒めます。 チンゲン菜の葉を加えます。 少し炒めた…

2016/5/16(月)豚肉のしそ巻き

塩と胡椒をふった豚肉の上にしそをのせ、 くるくると巻きます。 フライパンで片面を焼き、180度ひっくり返してふたをします。 中まで火が通れば出来上がり。 焼きすぎないように注意するだけです。 実に簡単ですが、ジューシーでおいしい! 料理はこの程…

2016/5/6(金)アボカドとトマトのグラタン

アボカドを買ってきました。 半分に切って皮をむき、スライスします。 耐熱皿に並べ、 マヨネーズを塗ります。 スライスしたトマトを並べます。 この間、ソーセージの輪切りをのせたらおいしかったのですが、ないので、冷凍してあった鶏もも肉をスライスして…

2016/5/5(木)豚肉のおろし玉ねぎソース

豚ロースの薄切りを、おろし玉ねぎソースで食べました。 最近、気に入ってよく食べています。 作り方。 1.まず、豚肉に塩と胡椒を振り、薄力粉をまぶします。 2.片面をさっと焼いて裏返し、おろし玉ねぎソースを加えます: おろし玉ねぎ 1/4 個 しょうゆ…

2016/5/2(月)バナナのベイクドチーズケーキ

甘いものが食べたいなあと思ったので、ベイクドチーズケーキを作ることにしました。 この前、苺のベイクドチーズケーキを作ったので、今回はバナナを入れてみました。 材料(クリームチーズ、ヨーグルト、卵、砂糖、薄力粉)をミキサーで混ぜます。 型に流し…

2016/5/1(日)餃子の皮ピザ マルゲリータ

餃子の皮を使って、簡単にピザが作れるそうです。 モッツァレラチーズとバジルの葉を買ってきて、試してみました。 クッシングシートの上に餃子の皮を並べて、トマトソースを塗ります。 モッツァレラチーズとバジルの葉をちりばめます。 オーブンで5分焼く…

2016/4/30(土)大根ステーキ

大根を輪切りにして皮をむきます。 十字に切り込みを入れておきます。 ラップをかけて、レンジで5分加熱します。 大根から出た汁が容器に少したまります。 甘くておいしいです。 フライパンでにんにくを炒めます。 焦げてしまうので、僕はいったん、にんに…

2016/4/28(木)焼きそら豆

そら豆を買ってきました。 好物なのです。 魚焼きグリルで、表面が黒く焦げるまで焼きます。 焼きたての豆はほくほくです。 そのまま食べてもおいしいですし、塩をかけてもおいしいです。 おいしいなあ。幸せだなあ。

2016/4/3(日)いちごのベイクドチーズケーキ

いちごのベイクドチーズケーキを作ってみました。 以前作ったベイクドチーズケーキにいちごを入れただけです。 鍋で砂糖とともに煮ると、ジャムのようなものができます。 これを前回の材料に加えます。 材料を全部混ぜたところ。 今回はミキサーを使ってみま…

2016/4/2(土)おろし餅

今日は夕食におろし餅を食べました。 作り方は簡単ですが、餅をもち米から作ったので、少々手間がかかっています。 まず、もち米を炊いて、すりこぎでつぶします。 10分ほどつけばよいらしいのですが、慣れてないこともあり、30分程ついていました。 す…

2016/3/25(金)抹茶アイス白玉ぜんざい

数日前にぼたもちのために作ったあんこがけっこう余っています。 賞味期限は1週間程度。 これをなんとかする必要があります。 どっかで食べたことがあったような和風スイーツ「抹茶アイス白玉ぜんざい」(こんな名前でいいのかどうかはよく分かりませんが)…

2016/3/20(日)今日は二十四節季の「春分」でした。ぼたもちを作りました。

今日は二十四節季の「春分」でした。 「国民の祝日に関する法律」では、この日を「春分の日」と定めています。 「自然をたたえ、生物をいつくしむ」日ということになっています。 天文学的には、昼と夜の時間が同じになるという特別な日です。 (実際には、…

2016/3/19(土)粒あんを作った。

明日、春分の日にぼたもちを作ろうと思っています。 そのための準備として、今日は粒あんを作りました。 材料 小豆 250g 砂糖 250g 塩 小さじ 1/4 作り方 作り方は大きく、次の3ステップに分かれます。 渋切り 本茹で 甘み付け 1.渋切り まず、小豆を洗い…

2016/3/14(月)ホワイトデーにベイクドチーズケーキを作ってみた。

今日はホワイトデーということで、ベイクドチーズケーキを焼いてみました。 チーズケーキには主に3種類、 ベイクドチーズケーキ スフレチーズケーキ レアチーズケーキ とあるそうですが、一番簡単そうなベイクドチーズケーキを作りました。 材料はクリーム…

2016/3/13(日)トマトソースを作った。

イタリアンハンバーグを作るために、トマトソースを作りました。 にんにくをオリーブオイルで炒め、 玉ねぎのみじん切りも炒めます。 トマト缶を1缶入れ、 塩、こしょう、砂糖、ローリエを入れ、煮詰めました。 明日、ハンバーグの上にチーズをのせ、その上…

2016/3/12(土)ミートパイ、ガリガリ君リッチ桜もち

パイシートの上に炒めたひき肉をこんもりとのせ、 切れ込みを入れたパイシートで包み、卵黄を塗り、 オーブンで焼いて、ミートパイを作りました。 ひき肉には、玉ねぎとにんじんのみじん切りが入っているだけです。 味付けは塩、こしょう、ケチャップ、ウス…

2016/3/10(木)親子丼

できたて熱々の親子丼。 おいしい。 鶏もも肉と玉ねぎが余っていたので。 最近、ああ、うまいな、と感じただけで涙が出そうになります。 老化現象でしょうか。 でも、ちょっとしたことに感動できるというのはいいものです。 レシピのメモ: 鶏もも肉 1/2 枚 …

2016/3/8(火)肉じゃがを作ってみた。

カレーで使った、豚肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもが余っていたので、肉じゃがを作ろうと思い立ちました。 レシピを調べると、基本は煮汁で煮るだけっぽいので、できそうです。 煮物は初めてですが、やってみました。 玉ねぎをくし形切りにし、にんじん、…

2016/3/2(水)余った鶏皮をパリパリに焼いてポン酢で食べた。

自作の鶏ひき肉にねぎ、しそ、塩、卵を加え、こねこねし、 手に油をぬって、ころころと丸め、 フライパンでジュージューと焼き、 鶏つくねの照り焼きを作って、おいしく食べたのですが、 鶏の皮が余りました。 捨てるのはもったいないので、フライパンに並べ…

2016/2/28(日)アップルパイを作ってみた。

妻が以前、「アップルパイを作って」と言っていたのを思い出しましたので、作ってみることにしました。 りんごです。「サンふじ」という種類のものを買ってきました。 皮をむいて、細かく切ります。 砂糖とバターを加えて、りんごの甘煮を作ります。 ここに…

2016/2/23(火)「ネギの豚肉巻き」と「ネギと豚肉の豆板醤炒め」のレシピ

妻が働いている関係上、現在、妻とは夕食の時間がずれている。 「ネギの豚肉巻き」を自分で食べたときに味付け変えようと思ったので、妻の分は照り焼きにしてみた。 好評だったので、レシピを記録しておく。 ネギの豚肉巻き 材料 豚バラ 適量 ネギ(白い部分…

2016/2/7(日)豚の生姜焼き

生姜が余っていたので、夕食に豚の生姜焼きを作りました。 簡単でおいしい! タレ しょうが おろし 1かけ 砂糖 小さじ1 料理酒 大さじ1 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 作り方 豚肉を少し焼き、タレを加えて煮詰めるだけ。すこぶる簡単、うれしいです…

2016/2/4(木)タンドリーチキン

余っていた鶏もも肉でタンドリーチキンを作ってみました。 チリペッパーが多かったみたいで、ちょっと辛めでしたが、おいしかったです。 また作ろう。 とりあえず今回の作り方をまとめておきます。 ネットで調べると、分量は各レシピごとにまちまちですので…

鶏ひき肉の作り方

鶏ひき肉を自作してみましたので、作り方を紹介します。 鶏ひき肉はスーパーで売っていますが、自分で作るとだいぶ安くなります。 作り方 1.鶏のもも肉を用意します。 2.皮をはいで、脂肪やスジを取ります。 3.適当な大きさにばらします。 4.ねばり…

2016/1/24(日)豚の角煮

初めて豚の角煮を作ってみました。 なかなかよいというのが感想です。 時間はかかりますが、作業量は少ないです。 チンゲン菜がほしい。 以下に、今回の手順を簡単にメモしておきます。 材料 豚バラかたまり肉 ねぎの青い部分 1本 (肉のにおい消し用) し…

台湾ラーメンを作ってみた。

台湾ラーメン。 名古屋発祥の激辛ラーメンだそうです。 wikipedia によると、生まれは名古屋市千種区今池にある台湾料理店「味仙」(みせん)。 台湾にこういうラーメンがあるわけではないらしいです。 辛いラーメンが食べたくなったので、ネットで調べたレ…

大根おろしとポン酢で餅を食べる。

あけましておめでとうございます。 みなさん、お正月に餅は食べましたか? 僕は、刺し身とそばと日本酒と餅で正月を過ごしました。 餅の食べ方にもいろいろあると思いますが、大根おろしとポン酢で餅を食べたら、あっさりしていてとてもおいしかったので、ご…